Claire Damon

Claire Damon inizia la sua attività nel 1993. Lavora a fianco di Pierre Hermé ed impara tecnica e perfezione. Fin da subito comprende di dover puntare sulla propria sensibilità e personalità per sviluppare le sue creazioni, soprattutto le torte.  Nel 2006 apre il suo negozio di dolci e pani a Parigi, insieme al maestro di panificazione David Granger.

La frutta è il filo conduttore del suo lavoro ed impara a trattarla in maniera esemplare.

Identikit

  • Nome: CLAIRE DAMON
  • Nome dell’azienda: SARL TRANCHE DE CAKE
  • Anno di fondazione: 2008
  • Nome del negozio: DES GATEAUX ET DU PAIN
  • Impiegati in totale: 20
  • Attività: pasticceria e panetteria
  • Numero di referenze: 400
  • Fatturato totale: 1.800.000 HT
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Claire Damon