Enrico Cerea

Era il 1966 quando Bruna e Vittorio Cerea aprono il loro ristorante a Bergamo puntando sulla cucina del pesce, che diventa fiore all’occhiello del locale, quando ancora faticava a trovare spazio nei menu. Fu una grande scommessa vinta grazie ad elaborazioni squisite. Nel 1978 arriva la prima stella Michelin, raddoppiata negli anni novanta e triplicata nel 2010. L’evoluzione è compiuta dall’apporto dei figli nell’attività di famiglia che integrano la tradizione con tecniche più moderne, tra loro Enrico, detto Chicco, caduto nelle pentole di famiglia fin da bambino. La passione è il filo conduttore della sua professionalità e lo porta a studiare i segreti della cucina di tutto il mondo. Il suo talento lo conduce ad una cucina con uno stile molto personale. Che miscela la tradizione della cucina Da Vittorio con la sensibilità e la tecnica appresa negli anni.

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