Jean-Paul Pignol
La Maison Pignol, Francia
Jean-Paul Pignol, con il titolo di Meilleur Ouvrier de France Pâtissier, è un artigiano esigente e creativo, sempre alla ricerca di nuovi progetti. A capo della più grande impresa di pasticceria di Lione, con un team di 190 dipendenti, 9 tra ristoranti e negozi, l’attività di Jean Paul Pignol è una fucina di idee alimentata da tradizione, innovazione e creatività, dove si possono degustare dei piatti della tradizione, dolci ricercati e creativi, con una produzione di 8000 galette l’anno.
Ancora di più oggi dobbiamo costantemente sorprendere, interrogarci. La nostra professione non lascia spazio all’improvvisazione. Al contrario, abbiamo bisogno della massima organizzazione per essere il migliore ogni volta
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Maison Pignol Histoire
17 rue Émile Zola
69002 Lyon