Vincenzo Tiri

Vincenzo Tiri

VINCENZO TIRI

Vincenzo Tiri, classe 1981, è uno tra i maggiori lievitisti italiani. Figlio d’arte, cresce nel laboratorio di famiglia tra lievito madre, farina, uova burro e zucchero e sin da piccolo si avvicina all’arte della lievitazione seguendo le orme dei suoi più grandi maestri: nonno Vincenzo e papà Michele. Dopo anni di gavetta presso rinomati pasticceri nazionali e internazionali, torna a casa ad Acerenza, per realizzare il suo più grande sogno: produrre il Panettone più buono del mondo, grazie a un innovativo metodo che prevede 3 fasi di impasto e 72 ore di lavorazione. Nel 2018 lancia la sua nuova sfida: apre a Potenza la prima pasticceria al mondo di soli dolci lievitati.

Le idee migliori per la realizzazione di un prodotto di eccellenza mi sono venute in un istante, ad esempio guardando un ingrediente, meditando sulle considerazioni di un cliente o su un racconto di mio nonno. L’obiettivo del processo creativo è comunque sempre quello di creare qualcosa di estremamente originale ed unico

Tiri Bakery & Caffè

Telefono: 0971 309591
Via del Gallitello, 255/257
85100 Potenza PZ
info@tiri1957.it