Programma dell'evento

Programma

Programma in aggiornamento

ORARIO
PROGRAMMA
LOCATION
8:30 - 9:30
REGISTRAZIONE PARTECIPANTI
WELCOME DESK
WELCOME COFFEE BY ILLY

EXHIBITION HALL

9:30 - 10:00
OSSERVATORIO WPS SULLA PASTICCERIA ARTIGIANALE – EDIZIONE SPECIALE
Identikit del nuovo consumatore: come cambiano abitudini e preferenze d’acquisto in pasticceria
Presentazione a cura di Carlo Meo
PLENARIA
10:00 - 10:40

ROY SCHVARTZAPEL
Tradizione e modernità

PLENARIA
10:40 - 11:20

FRANK HAASNOOT
Qualità e creatività: nuove idee per una pasticceria sostenibile

PLENARIA
11:20 - 11:50

COFFEE BREAK BY ILLY

EXHIBITION HALL

11:50 - 12:50

ITALIAN PASTRY AWARDS by IL PASTICCERE
Consegna awards e presentazione delle case history delle pasticcerie premiate

PLENARIA
12:50 - 13:30

FRANCOIS STAHL
Dall’albero del cacao alla tavoletta di cioccolato

PLENARIA

13:30 - 14:30
LUNCH OFFERTO

EXHIBITION HALL

WPS TRAINING SESSION

14:30 - 16:00

CHIEDI AL MAESTRO by ILLY e MOLINO DALLAGIOVANNA*

EXHIBITION HALL

14:30 - 15:10

MASTERCLASS HAASNOOT by DEBIC

AULA MASTERCLASS
14:30 - 15:00

VERTICALE di GELATO by AGRIMONTANA

AULA MASTERCLASS
14:40 - 15:10

WORKSHOP POLIN

SALA WORKSHOP A – B
15:15 - 15:45

WORKSHOP ILLY

SALA WORKSHOP A – B

15:15 - 15:45

WORKSHOP DALLAGIOVANNA

ISOLA DEL GELATO

16:00 - 16:40
JEAN-PAUL HEVIN

PLENARIA

16:40 - 17:10

PERSONAL BRANDING ED EMPLOYER BRANDING: COME SCEGLIERE E UTILIZZARE AL MEGLIO I SOCIAL PER LA TUA PASTICCERIA
A cura di Davide Novali

PLENARIA

17:10 - 17:50
THIERRY BAMAS Razionalizzare la pasticceria tra innovazione e creatività

PLENARIA

17:50 - 18:30
AWARD WPS MIGLIOR PASTICCERE DEL MONDO 2022 – CERIMONIA DI PREMIAZIONE Intervento special guest PACO TORREBLANCA Intervento special guest JORDI ROCA

PLENARIA

18:30
CONCLUSIONI E CONSEGNA ATTESTATI

ESSERE I PASTICCERI DI DOMANI

Innovazione • prodotti • gestione • marketing • laboratorio • sostenibilità
SFIDE E OPPORTUNITÀ DELLE PASTICCERIE DI OGGI

Milano, 3 ottobre 2022 – Hotel Melia’ Milano
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Il primo Gran Galà delle migliori eccellenze italiane

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