World Pastry Stars - Edizione Digitale 2020

Programma dell'evento

Programma

Programma in aggiornamento

ORARIO

PROGRAMMA

8:30 - 9:30

REGISTRAZIONE PARTECIPANTI
WELCOME COFFEE BY ILLY

9:30 - 9:45

Intervento di apertura – IGINIO MASSARI

9:45 - 9:55

“2013-2023 – 10 anni in 10 minuti: l’evoluzione della pasticceria contemporanea in 10 parole chiave”
Carlo Meo, direttore del Corso Brand & Retail Experience Design presso POLI.design Politecnico di Milano

10:00 - 10:30

Relazione pastry star – JEAN-PAUL HÈVIN

10:35 - 11:05

Relazione pastry star – CHICCO CEREA

11:15 - 11:45

COFFEE BREAK BY ILLY Con degustazione prodotti delle pastry star e delle aziende partner

11:45 - 12:30

ITALIAN PASTRY AWARDS 2023
Consegna degli awards e presentazione delle case history premiate

11:45 - 12:00

MIGLIOR SERVIZIO DI CAFFETTERIA – Con illycaffè

12:00 - 12:15

MIGLIOR APPROCCIO SOSTENIBILE – Con Novacart

12:15 - 12:30

MIGLIORE STRATEGIA DIGITALE – Con Debic

12:30 - 13:00

Relazione pastry star – PASCAL MOLINES

13:05 - 13:15

Un anniversario per due: Tecnoarredamenti festeggia 50 anni al servizio della pasticceria

13:15 - 14:00

LUNCH

14:00 - 14:15

TAGLIO DELLA TORTA
Degustazione del dolce realizzato da Marco Pedron per i 50 anni di Tecnoarredamenti e 10 anni di WPS

14:15 – 16:30

WPS TRAINING SESSION
Scopri – assaggia – impara

> SALA WORKSHOP A

14:15 – 14:45

I tuoi strumenti sempre pronti
Risparmiando tempo, risorse e con tutte le garanzie HACCP

Powered by Meiko

14:50 – 15:20

Silvia Federica Boldetti
“La versatilità nell’alta pasticceria” – Cream Plus Debic in tre ricette contemporanee

Powered by Debic

15:50 – 16:20

Massimo Pica
“Tacos Fondant al cioccolato” Una ricetta esclusiva per WPS 2023

Powered by Molino Vigevano

> SALA WORKSHOP B

14:15 – 14:45

Fabio Del Sorbo
“La rivoluzione del pandoro”

Powered by Molino Dallagiovanna

15:20 – 15:50

Denis Buosi e Università del Caffè
“Caffè-gelato o Gelato-caffè?” Il maestro pasticcere Denis Buosi con un docente dell’Università del Caffè per una degustazione guidata che celebra il connubio tra caffè e gelato.

Powered by illycaffè

> EXHIBITION HALL - CHIEDI AL MAESTRO

14:15 – 16:30

Fissa il tuo incontro riservato con un grande Maestro:
10 minuti solo per te per rispondere a tutte le tue domande

Gino Fabbri – Stand Molino Dallagiovanna
Mario Messina – Stand illycaffè

CHIEDI AL MAESTRO

> EXHIBITION HALL - ISOLA DEL GELATO

14:15 – 16:30

Scopri i segreti e degusta il vero gelato artigianale con il maestro Angelo Grasso
Con Bravo e Martini Gelato

16:30 - 17:00

Relazione Pastry Star – Davide Comaschi

17:05 - 17:35

Relazione pastry star – Markus Bohr

17:40 - 18:00

“Pillole di management: tecniche commerciali e di marketing per una pasticceria di successo”
Giacomo Pini, consulente marketing e docente CAST Alimenti