Essere un punto di riferimento della pasticceria si traduce nell’avere un’esperienza da raccontare e delle idee vincenti da condividere. Lo…
E nulla non dobbiamo stupirci. I grandi maestri diventano tali perché sono professionisti attenti a qualsiasi aspetto del loro business.…
La pandemia ha portato un arresto su tantissimi fronti ma non ha confinato la solidarietà. Navigando su internet abbiamo scoperto…
La scelta della materia prima e la relativa lavorazione è un elemento di assoluta distinzione in pasticceria, la referenza che…
Continuano gli appuntamenti con le Pastry Stars che, nelle diverse edizioni, sono salite sul palco di WPS per raccontare la…
Un nuovo appuntamento sotto il cappello di WPS live con Gianluca Fusto. Intervistiamo uno dei protagonisti di eccellenza che è…
Saper fare, sapersi raccontare, sapersi rinnovare ogni giorno tenendo sempre presente che lo studio, la sperimentazione e la ricerca continua…
Se si decide di fare un giro sul sito del maestro pasticcere Diego Crosara troviamo, in un frase, il suo…
La Francia è sempre attenta alla produzione artigianale di pasticceria ed ai professionisti che si dedicano con passione e maestria…
Un grande maestro e un grande imprenditore, una persona gentile e sensibile sempre attenta alle esigenze di tutti. Scriviamo del…
Pensare a ricette di alta pasticceria per persone con intolleranze o che scelgono di eliminare degli ingredienti dalla propria alimentazione…
Pierre Marcolini, pastry stars salita sul palco di WPS nel 2014 e nel 2017, grande professionista, pasticcere poliedrico e innovatore,…
Il prodotto migliore da realizzare, ed anche quello più vantaggioso da un punto di vista economico, è quello che prevede…
Basta sfogliare le pagine social del grande maestro Luigi Biasetto, salito sul palco del WPS nel 2018, per comprendere come…
Da tutto su può trarre ispirazione. Spesso vediamo prodotti replicati, prodotti che puntano, naturalmente, sulla stagionalità o su uno speciale…
Un’ idea nuova e innovativa quella di Gianluca che ha inaugurato una location fuori dagli schemi, un luogo che si…
Stiamo cercando di uscire da questo difficile periodo. La pandemia, come sappiamo, ci ha trasformato la vita, il lavoro, ci…
Da una intervista fatta per la WPS Community tra il Maestro Pierre Marcolini, salito sul palco di WPS per ben…
Tra i tanti cambiamenti lavorativi di questi difficili mesi spicca la scelta di Giancarlo Perbellini. Pronto per l’apertura di un…
Divenire un punto di riferimento per il mondo della pasticceria significa condividere il proprio sapere in questo ambito. Lo sa…
Christophe Adam, che ha tenuto il suo intervento nell’edizione del convegno World Pastry Stars nel 2017, ha sempre creato un…
Più navighiamo su internet più ci rendiamo conto che la parola chiave per tutti quei professionisti di riferimento che sono…
I social aiutano ad opporsi all’isolamento obbligato a cui siamo stati sottoposti in questi mesi. L’Italia tenta di ripartire, con…
Niko Romito, salito sul palco di WPS 2016, grande chef del suo ristorante CasaDonna-Reale di Castel di Sangro (tre stelle…
La nostra pastry stars 2016 Vincent Guerlais non si ferma. Dopo aver creato sinergie con partner di qualità per consegnare…